老木碎碎念

今日晚餐。

碳水：白飯
蛋白質：炸豆腐拌蔥油醬
蔬菜+蛋白質：沙嗲牛肉、韭菜炒蛋
熱量約632大卡。

之前看了某集孤獨的美食家就想吃一次韭菜炒蛋看看，今天做了覺得其實還好，做成韭菜盒子更好吃咧！

沙嗲牛肉超好吃，調味料雖然複雜一點點，但其實先裝到碗裡調好，所以也不太麻煩。加了花生醬、沙茶醬看似熱量很高，但因為加了很多蔬菜，實際計算熱量並不會特別高。這調味和洋蔥、高麗菜也很搭，變得很鮮甜喔。

🥘沙嗲牛肉  約3-4人份
【材料】
A
牛梅花肉片  200g
素蠔油  5g
香油  5g
米酒  5g
太白粉  1g
黑胡椒粉  0.5g

B
花生醬  25g
沙茶醬  15g
番茄醬  20g
醬油  5g
檸檬汁 10g
雞粉  1g
水  30g

C
蒜末  5g
洋蔥  半顆，切2公分小塊
高麗菜  150g，切小塊
蔥花  1支
大紅辣椒  半支，切斜片

油  5g
鹽  適量

【做法】
1. A材料抓勻備用
2. B材料放入碗裡拌勻備用
3. 起油鍋放入蒜末爆香加入A翻炒
4. 肉片炒散後加入B大略翻炒再加入洋蔥、高麗菜
5. 炒到洋蔥呈半透明狀，高麗菜變軟，再加入蔥花、辣椒片炒勻即可
6. 醬汁有點稠度，拌炒過程水收太乾可再加一點水。蔬菜一熟就可以嚐嚐鹹淡，不夠鹹就再加一點鹽