今日晚餐。
碳水:麵包
蛋白質:日式漢堡排
蔬菜:清炒鴻喜菇
熱量約871大卡。
麵包是前幾天自己烤的,光是麵包就佔了350大卡,今天主要目的是要把麵包趕緊銷掉,想烤新的麵包了,只能不顧熱量硬嗑掉。
今天的漢堡排我覺得蠻好吃的,絞肉原則上是牛豬肉7:3,因為家裡的絞肉都是買回來就分裝好冷凍,所以就不嚴守比例了。
沒麵包粉,所以加了太白粉,口感也不會柴。醬汁用了costco買的日式燒肉醬,再加點番茄醬和柴魚醬油,口味非常搭。
🥘日式漢堡排 約4片
【材料】
牛絞肉 200g
豬絞肉 100g
洋蔥 半顆,切碎
蛋 1顆
牛奶 40g
太白粉 10g
鹽 2g
黑胡椒粉 1g
荳蒄粉 0.5g
油 10g
水 適量
醬汁:
日式燒肉醬 10g
番茄醬 10g
柴魚醬油 10g
水 少許
【做法】
1. 起油鍋,小火將洋蔥炒到呈金黃色,放涼備用
2. 將除了洋蔥和醬汁材料以外的材料拌勻,並攪拌出黏性
3. 將洋蔥拌進絞肉裡,用手抓取適量絞肉整型成兩公分厚餅狀
4. 熱鍋放一點油,放入漢堡排中間輕壓讓中心微凹陷,小火兩面煎到上色後,先倒入約50g水,加蓋悶到水收乾,用一根筷子在中間戳一個洞輕壓,流出的肉汁呈透明狀就是熟了。否則就再加點水繼續悶到熟
5. 漢堡排起鍋後,直接在鍋中加入醬汁材料,水等調味料略炒開再加入做去漬動作,等水略收乾即可淋在漢堡排上
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