老木碎碎念

今日晚餐。

碳水：白飯
蛋白質+蔬菜：蔥爆雞腿肉、蝦仁炒韮菜花、瓜子雞湯2碗
蔬菜：沙茶炒油菜
熱量約561大卡，

小孩昨天說好久沒吃白飯了，所以今天就煮了飯。蔥爆雞腿肉裡的辣椒本來是要放在炒油菜裡，結果放錯害小孩不吃有辣味的雞肉，醬汁也不能拌飯了，老木真落漆T^T

不過蔥爆雞腿肉其實是放辣椒更好吃，因為雞皮會出油，所以就不另外加油了。要加油當然也可以，而且蔥白先用油慢慢爆香更好，不過熱量也會比較高。

今天雖然有3道菜，但有兩道是以蔬菜為主，所以總熱量不高。

🥘蔥爆雞腿肉  約3人份
【材料】
去骨雞腿肉  2片
蔥段  半把，約100g，蔥白蔥綠分開
蒜末  2瓣
大紅辣椒  半支，切斜片
素蠔油  5g
醬油  5g
糖  半小匙
雞粉  1.5g
水  少許
鹽  適量

【做法】
1. 雞腿肉切一口大小，用素蠔油抓勻醃半小時備用
2. 熱鍋不加油將雞肉連蔥白部分一起下鍋，翻炒到蔥白微焦黃
3. 蒜、辣椒、調味料下鍋炒到雞肉上色，再下蔥綠炒到微軟
4. 下少許水，翻炒到水稍微收乾有點湯汁的樣子即可