老木碎碎念

今日晚餐。

碳水：麵包
蛋白質：日式漢堡排
蔬菜：清炒鴻喜菇
熱量約871大卡。

麵包是前幾天自己烤的，光是麵包就佔了350大卡，今天主要目的是要把麵包趕緊銷掉，想烤新的麵包了，只能不顧熱量硬嗑掉。

今天的漢堡排我覺得蠻好吃的，絞肉原則上是牛豬肉7:3，因為家裡的絞肉都是買回來就分裝好冷凍，所以就不嚴守比例了。
沒麵包粉，所以加了太白粉，口感也不會柴。醬汁用了costco買的日式燒肉醬，再加點番茄醬和柴魚醬油，口味非常搭。

🥘日式漢堡排 約4片
【材料】
牛絞肉  200g
豬絞肉  100g
洋蔥  半顆，切碎
蛋  1顆
牛奶  40g
太白粉  10g
鹽  2g
黑胡椒粉  1g
荳蒄粉  0.5g
油  10g
水  適量

醬汁：
日式燒肉醬  10g
番茄醬  10g
柴魚醬油  10g
水  少許

【做法】
1. 起油鍋，小火將洋蔥炒到呈金黃色，放涼備用
2. 將除了洋蔥和醬汁材料以外的材料拌勻，並攪拌出黏性
3. 將洋蔥拌進絞肉裡，用手抓取適量絞肉整型成兩公分厚餅狀
4. 熱鍋放一點油，放入漢堡排中間輕壓讓中心微凹陷，小火兩面煎到上色後，先倒入約50g水，加蓋悶到水收乾，用一根筷子在中間戳一個洞輕壓，流出的肉汁呈透明狀就是熟了。否則就再加點水繼續悶到熟
5. 漢堡排起鍋後，直接在鍋中加入醬汁材料，水等調味料略炒開再加入做去漬動作，等水略收乾即可淋在漢堡排上