老木碎碎念

今日晚餐。

碳水+蔬菜：曾拌麵香蔥椒麻口味+燙白菜
蛋白質：水煮蛋包、氣炸鹽酥雞
熱量約735大卡。

明天老公不帶便當，順勢偷懶一下。
拌麵、白菜、蛋用一咖鍋子就能煮好就不多說了。
昨天運動日，今天肌肉尚在酸痛中，再加個雞胸肉補一補。
其實氣炸鹽酥雞也很簡單，有興趣可以參考參考。像這種偽炸物，個人偏好用氣炸鍋，因為懶得等烤箱預熱，氣炸速度比較快。沒氣炸鍋的話，用烤箱當然沒問題。
醃料很簡單，但真的蠻像鹽酥雞，調味料太多還得擔心鈉攝取過量。

如果雞肉是去皮的，烤時噴點油比較好吃。
減肥不見得一定要去油去到底，什麼都要過油的人生太辛苦了，只是外食用的油品品質我們無法掌握只好少吃。

當然這不表示自家煮的加很多油沒關係，要記得不管是好油還是壞油，油脂的熱量就是100g有8XX～900大卡。
如果是熱愛零食、油炸品，或是搞不懂自己為何而胖的人，吃進肚子的總熱量還是估算一下，過多過少都不好。

🍗氣炸鹽酥雞
【材料】
雞胸肉  適量(去骨雞腿也行，但蛋白質含量完全不能比)
素蠔油  5g(約西餐湯匙1匙)
二號砂糖  3g(約調味料盒附的勺子一匙)
蒜泥  5g(約1茶匙)
木薯粉(或任何手邊有的炸粉)  適量
油  少許(也可不用，雞肉帶皮就不用加了)

上述醃料足夠用來醃350g以下的雞肉(目前做過最多的量)，烤好覺得不夠味再撒胡椒鹽就好。

【做法】
1. 將雞肉切小塊，加入調味料醃漬約半小時以上
2. 直接將木薯粉倒進醃好的雞肉裡，抓拌到每塊雞肉都裹上粉，且表面是乾燥的。像我今天雞胸肉228g用了38g粉，碗底只殘留少許粉
3. 放置一會兒讓乾粉反潮，這樣烤好表面就算後面的步驟不加油也不會白白的
4. 用噴霧罐在雞肉表面噴少許油，用刷子塗也行，不過油量可能會用的比較多
5. 烤溫200度烤到上色就好，雞肉切小塊只要上色就一定有熟。氣炸鍋大約正反面各5分鐘，用烤箱要記得不時確認烤色
6. 烤好直接吃或是先撒個胡椒鹽都可