老木碎碎念

今日晚餐。

碳水+蛋白質：麵線雞蛋煎
蛋白質：蜜汁豬里肌肉片、麻油雞湯3碗
蔬菜：水煮玉米筍
熱量約717大卡。

女兒很喜歡吃麵線煎，把煮熟的麵線撥成餅狀，在鍋中煎到單面焦黃，再淋上蛋液煎出蛋香，食用時沾點醬油膏，或是什麼都不沾也很好吃。

蜜汁豬里肌肉片簡單醃漬後，乾鍋煎或放油煎都可以。差別是一種熱量較低，一種較好吃。

水煮玉米筍用鹽水煮熟，其實不用再加調味靠玉米筍本身的甜味就挺好吃了，我有撒粉只是為了拍照好看一點而已XD

🥠麵線雞蛋煎 約3人份
【材料】
麵線  1把
麻油  5g
蛋  2顆
鹽  0.5g
油  5g

【做法】
1. 麵線用水煮熟撈到大碗，均勻拌入麻油備用，此時把麵線撥鬆一點，可以避免入鍋後黏成一大團不容易整形
2. 起油鍋，把麵線放入鍋中，用筷子撥成圓餅狀，中小火煎到單面呈焦黃色
3. 雞蛋加鹽打散，均勻淋到麵線表面上，待蛋液稍微凝固，翻面煎到雞蛋焦黃即可

🍖蜜汁豬里肌肉片
豬里肌肉片  250g，約6小片
李錦記蜜汁烤肉醬  15g
蒜末  2瓣
米酒  5g
黑胡椒粉  0.5g
辣椒粉  0.5g
太白粉  3g
香油  3g
水  30g

【做法】
1. 所有材料抓勻醃漬1小時
2. 熱鍋放入肉片，中小火兩面煎上色，沿鍋邊加水，翻炒到收汁即可