老木碎碎念

今日晚餐。

碳水+蔬菜+蛋白質：南瓜雞肉燜飯
蔬菜+蛋白質：魚香雞肉絲、青菜蛋花湯
熱量約684大卡。

上次吃南瓜雞肉麵疙瘩，這次吃南瓜雞肉燜飯。這次備料簡單多了，而且煮好要在電鍋裡燜多久就燜多久，煮太多可以留著帶便當。不像麵疙瘩要趕緊吃掉，個人比較喜歡。

這次的魚香雞肉絲雖然不錯，但還想試試調整做法。

🥘南瓜雞肉燜飯 約4人份
【材料】
南瓜  450g，約1/4顆大南瓜
去骨雞腿肉  2片，用雞胸肉也很好，蛋白質含量更高
乾香菇  10g
米  200g，約1.5杯
洋蔥  半顆
鰹魚露或鰹魚醬油  15g
米酒  5g
鹽  適量
油  5g，使用雞胸肉的話可酌量加一些

【做法】
1. 米先洗好用水泡著，水量比平常煮飯略少一點
2. 南瓜和雞腿肉切成一口大小，雞腿肉用米酒和鹽抓勻醃30分鐘，洋蔥切大塊，乾香菇泡水切絲，香菇水保留備用
3. 起油鍋炒香香菇和洋蔥，雞肉下鍋炒到微微焦黃
4. 南瓜下鍋略炒，下鰹魚露炒勻再下香菇水翻炒幾下即可關火，不可煮到南瓜熟軟
5. 將炒好的料倒入飯鍋，開始烹煮
6. 飯煮熟輕拌幾下，試味道依個人口味酌量加鹽，再輕輕拌勻即可
7. 南瓜在攪拌過程有些化掉是正常的，儘可能保留部分形狀就好